减脂为什么要吃鸡胸肉?鸡胸肉怎么做好吃减肥

健身鸡肉和牛肉哪个好?

鸡肉在健身者里这么流行是有原因的。如果你选择的是鸡胸的话,它非常低脂,富含高蛋白同时烹饪起来也方便。鸡肉能够很好的被冰冻起来。但是要注意不建议吃太多鸡皮,因为其中大多都是脂肪。鸡肉含有所有的必须氨基酸。正因为如此,鸡肉才会一直活跃于健身爱好者的食谱中。唯一的不足是,鸡肉中的铁含量非常少。

牛肉中的脂肪含量比鸡肉和鱼肉多得多,但是其含量由牛的饲养方式决定。相比于谷饲牛,草饲牛肉含有更低的脂肪含量和更高的omega-3脂肪酸含量,可以降低心血管疾病的罹患风险。

如果你想要牛肉的最精的部位,选择肋骨部位的牛肉,同时远离肋眼部位。

其实并没有谁比谁更好,这取决于你的目标。牛肉往往会含有更高的脂肪和热量,对于增肌可能更为理想,而且牛肉中含有一些天然的肌酸。然而,鸡肉和鱼肉对于减脂人群来说可能更加合适,因为它们更加低脂。

我们的建议是,两者都要摄入,这样才能够保证食物的多样性,让你又能达到目标又能保证更加健康。

减脂为什么要吃鸡胸肉?

专业的健身达人就不说了,彭于晏为了拍《激战》,将肚皮上的脂肪降到极限,坚持了很长一段时间只吃白水煮鸡胸肉和蛋白。

而教主黄晓明在拍摄《匹夫》时,为了保持好身材,持续两年吃鸡胸肉。他笑称梦里都是鸡胸肉的味道。

女神全智贤在开拍《盗贼联盟》之前,完全依靠“鸡胸肉奶昔”控制体重。这款听上去非常重口味的饮品是由专人为她设计的:先将鸡肉煮熟撕开,再加牛奶、核桃、水果,一起放入搅拌机里,成为她的独创减肥秘招。

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韩国天团少女时代,每次在演唱会之前都会吃专属的减肥餐,早餐和午餐都会包括鸡胸肉、生菜沙拉和坚果等,为了在舞台上能秀出大长腿。

首先,鸡胸肉蛋白质很高,但热量却是几乎所有肉类中最低的。

我们来看一组数据:100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量;鸡腿,听上去够瘦了吧?100克热量130大卡;鸡翅,卧槽,100克热量290大卡。我这说的都是生肉的热量。如果是白水煮,基本热量会保持一致。如果是炒啊炸啊之类的,那热量只会更高,不会更低。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。那其他肉可以用来减脂吗?我们再来看看:相对来说牛肉的热量就非常高,100克瘦牛肉热量180大卡,鱼类就相对好一些,100克鲈鱼的热量都不到100大卡。

但是鱼肉不是贵嘛。。再说了,鱼这种东西,很多内陆城市不一定每天都可以买到新鲜的啊,所以鸡胸肉就成为了大家的首选。健身人士通常都只吃白肉(鱼肉和鸡肉),猪肉是绝对不碰的。因为哪怕是猪排骨,全瘦肉,100克的热量都高达260大卡,几乎是鸡胸的两倍。

这个时候,好学生就该举手问问题了,为什么要吃鸡胸啊?我减脂吃点青菜水果不好吗?难道青菜水果会比肉类还糟糕吗?

呵呵,这就是大多数人都有的迷思。

鸡胸肉很重要的一个特点:碳水化合物含量为零。

没错,0%。很吓人有没有?大家都知道减脂的第一要义就是不能摄入过量的碳水化合物,比如面包,米饭,乌冬面,刀削面,各种糕点都是不可以碰的。当然了,前提是你认真在减脂。如果你只是喊喊口号,并不追求身体的线条,这些碳水化合物你可以随便吃。

而鸡胸肉把零碳水化合物这点做到了极致。你可以从早到晚吃鸡胸吃到吐,都不会有任何的碳水化合物摄入。这就是为什么彭于晏在减脂和打造六块腹肌的过程中,只吃水煮鸡蛋白和鸡胸。因为白水煮鸡胸是完全不含碳水化合物的。

反过来,你知道青菜和水果中反而含有一定量的碳水化合物吗?

卷心菜,100克当中含有5克碳水化合物。苹果,100克青苹果当中碳水化合物的含量高达14克,你们知道100克可口可乐中的碳水化合物含量也才12克吗。爱美的姑娘们,你们要有时间啃两个苹果吃晚饭,跟喝两大罐可乐有什么分别啊?

这就是为什么很多女生靠吃青菜水果减肥,以为随便吃,妄图“补充水分又身材苗条”,最后反而微微发胖。道理就在这里啊,你们放着低热量高蛋白不吃,每天大量补充一些比可乐还要强大的碳水化合物,还想要马甲线? 没有厚肚腩已经要烧高香了。

其次,鸡胸肉具有非常良好的饱腹感。原因很简单,就是口感非常差。当然啦,你想想就知道,满嘴蛋白质的感觉,嚼起来跟甘蔗渣是一样一样的。吃不到几口,不说饱了,就是嚼都嚼累了。通常情况就是吃一顿鸡胸,三个小时左右你不会有饥饿感。如果饿了,那就再吃一顿鸡胸。

记住这九个字:高蛋白,低热量,低碳水

鸡胸肉和牛肉哪个增肌好?

1)营养价值对比

牛肉的营养价值

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;同时牛肉还富含肌氨酸、蛋白质、微量元素锌、镁、铁、钾,以及维生素B6和B12。特别是肌氨酸和蛋白质,都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白质,微量元素锌、钾等400多毫克。

鸡胸肉的营养价值

顾名思义,鸡胸肉就是鸡的胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位,且极易被人体吸收,快速补充人体所需。鸡胸肉所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸肉虽好,可毕竟还是肌肉的一种,营养价值也和鸡肉大致相当。其中每100克的鸡肉中含蛋白质21.5克,但微量元素含量极低,几乎可以忽略不计。

2)口味、烹饪对比

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牛肉

不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或者是其他的烹饪手段,牛肉都能在口感和营养方面做到面面俱到,让你不会有单调的感觉。不管中外,特别是在欧美地区,牛肉是最受重视的主食之一,基本上是属于“无牛肉不欢”。据研究表明,这或许也是欧美人种比较高大、强壮的原因之一。

鸡胸肉

和牛肉的做法上有着一些差异,在增肌食谱中的鸡胸肉一般只用来煮或者是炒,这样才不会使其中的营养流失太多,所以显得口味比较单一,这也是为什么大多数人喜欢吃牛肉的程度多过肌肉的原因之一。

牛肉VS鸡胸肉对比:营养价值方面,牛肉在含微量元素方面获胜;口味方面,牛肉则以较大的优势获胜。结果也不言而喻。

鸡胸肉怎么做好吃减肥?

首先肯定不是水煮鸡胸肉

最好准备一个不粘锅,用不粘锅来做鸡胸肉是比较好的。因为不粘锅可以在不放油的情况下把鸡胸肉做好。这样就减少了非常多的热量,同时不粘锅又能解决不放油粘锅的问题。

因此不粘锅是减肥鸡胸肉最必不可少的一个东西。

然后鸡胸肉是需要腌制的,没有腌制的鸡胸肉吃起来会非常难吃,如何腌制呢?

把鸡胸肉切成薄薄的片状,然后放在一个碗里面。

这时候要放调料。


首先放一点生抽,生抽其实没有多少热量,但是是一个提味的东西,用来提味非常好。

然后放一点酱油,酱油虽然有热量,但是酱油并不多,也就多几卡热量而已,这点热量平时多运动一下两分钟可以了。这种热量是完全没问题的。

然后不要放盐,因为减肥,所以要减少盐的摄入,为什么要减少盐的摄入呢,因为盐热量高,同时会改变人体营养结构,让人容易发胖。而且刚才放的酱油里面一斤更有了一点盐了。

那么我们应该放什么东西进去呢,小编觉得胡椒粉是非常好的替代品,卡真粉里面的辣味可以替代盐的味道,腌制起来能给辣椒天上一股非常不错的味道。

这时候淀粉就不要放了,毕竟淀粉是很容易增肥的东西。

腌制其实是改变鸡胸肉最重要的一部分,这一步做好了,剩下的工作就是顺其自然的。

把鸡胸肉放到不粘锅上面处理,平铺就可以,然后开小火不要开大火慢慢烧,因为不放油,开大火很容易把鸡胸肉弄焦。

等鸡胸肉表面变成红色就可以拿出来吃了,称出来的时候最好放在盆子里面多等一段时间,因为这样的话可以锁住鸡胸肉里面的肉汁。

最后鸡胸肉捞出来的时候,可以额外再放一点提味的东西,这样吃起来会更好吃。

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串烤鸡胸肉

串烤鸡胸肉最重要的是腌制。腌制可以增加风味,锁住水分,嫩化肉质。肉含有80%水分,油是无法渗透的,但是盐可以。

1、用于腌制的酱料有酱油,青柠汁,黄糖,大蒜,姜和辣椒,或者可以根据个人口味进行调制。不过最好避免油和卤汁。

2、将鸡胸肉洗净,切成想要的大小,放进酱料中腌制至少30分钟。

3、然后将其穿好放进烤箱。

注意,如果用的是木签,最好先用水浸泡十分钟,防止木头着火,把肉烤干。

烤箱温度220度,15-20分钟即可。

香煎鸡胸

用香料按摩鸡胸肉是一个非常机智的选择,简单方便。省时省力。

1、将盐,胡椒、辣椒粉等香料混合,也可以加入任何符合自己口味的香料。

2、将鸡胸肉洗净放在案板上,分别正反两面均匀撒香料并按摩

3、平底锅放油,待油热将鸡胸肉放入,煎6分钟左右翻面,大约6分钟,盛出放置5分钟锁住肉汁,切块摆盘

香蒸鸡胸肉

1、将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合。

2、鸡肉洗净,用刀从侧面切开,并向内切成一个口袋状。

3、将鸡肉放在油纸上,然后将1塞入切口内,并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。

4、有油纸将鸡肉包裹,两头扭紧。放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。

5、蒸鸡期间,可将胡萝卜与青瓜切丝,并用白醋拌腌。

将鸡肉包裹是为了在蒸的过程中封锁汁液,使其味道更佳。

凉拌鸡胸丝

用软嫩又进味儿的鸡胸肉丝做出的凉拌菜,是夏季减脂增肌的必会的快手拌菜。

1、白水煮熟鸡胸。刚熟就可以了,时间长了就老了。用筷子可以轻易扎透就可以了。

2、捞出鸡胸后,用筷子劈开成大块方便放凉。

3、不烫手后,撕成丝,越细越进味。

4、放香油、盐、葱丝拌匀。

香菇鸡肉粥(早餐)

1、大米淘洗干净,大火煮开后转小火,米粒开花后放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片等

2、等它们都断生后将撕成条的鸡肉倒入锅中,最后加入一点盐调味。

最后说一下鸡胸肉的热量,100克的鸡胸肉大约含有120卡路里的热量,这个热量并不多,一般一个人一顿饭吃三百克就可以吃饱。也就不到四百卡路里的热量,这样的热量摄入,时间长了以后是非常适合减肥的。

最后说一下小窍门,鸡胸肉到底要不要划刀口,很多人认为鸡胸肉是需要划刀口的,这样里面会比较熟。

但是也有人认为这样的话,鸡胸肉会比较柴,不划刀口的话里面的水分能锁住,可以让鸡胸肉变得不那么柴。

以上就是关于减脂为什么要吃鸡胸肉?鸡胸肉怎么做好吃减肥的相关内容,希望对想要减肥健身的朋友有所帮助。

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