蛋白质不足的后果是什么?为什么增肌离不开蛋白质?

蛋白质不足的后果是什么?

蛋白质不足将导致肌力变弱 

运动+蛋白质=最佳配方 

前面已强调多次,肌肉量降低会导致姿势不良,引发肩膀僵硬酸痛。“我才二十几岁,不用担心啦!”——错!大家在日常生活中必须保持足够的运动量,否则即使年纪轻轻,也无法抵挡肌肉流失的威力。 

近年来,大家开始注意到骨骼肌减少症(简称“肌少症”)的严重性。目前医学界将“运动量减少”“发炎”“受伤”“压力”等视为引发该病症的主因。 

肌肉量降低会大幅提高跌倒、骨折、卧床不起等的风险。肌少症则会导致肥胖,进而引发糖尿病、脑卒中、心脏病等健康问题。 

“反正年纪大了肌肉量就会减少,一定会得肌少症,再怎么努力都没用啦!”——很多人都以为肌肉量减少是人生的必经之路,甚至因此而自暴自弃。但其实,运动量过少才是肌肉量降低的主因,只要坚持运动,肌少症就绝对不会成为你人生的一部分!

 想要增加肌肉量,首要之务就是多运动。除了运动之外,补充蛋白质也绝不可少! 

肌肉、皮肤、血液皆是由蛋白质组成。 氨基酸则是身体合成肌蛋白质不可或缺的成分。然而,人体的氨基酸吸收能力会随着年龄增加而退化。 

年轻人只需要7~10克的氨基酸,即可刺激身体形成肌蛋白质;但老年人就不同了,即使吸收十克的氨基酸,也无法顺利合成肌蛋白质。 

也就是说,二十岁之前,我们只需要少量的蛋白质即可长出肌肉。而随着年龄增长,就算蛋白质的摄取量不变,要增加肌肉却愈发困难了。 

为什么增肌离不开蛋白质?

增肌不可或缺的饮食良伴:氨基酸分数高的食物 

蛋白质由二十多种氨基酸组成,其中有九种属于必需氨基酸,因人体无法自行制造,必须从食物中摄取。 

亮氨酸(Leucine)属于必需氨基酸之一,它能有效刺激身体合成骨骼肌蛋白质。只要摄取适量亮氨酸,即使是白发苍苍的老人,也能够顺利合成蛋白质,增加肌肉量。 

建议大家可多吃氨基酸评分(Amino Acid Score)为满分的食物,氨基酸评分指的是必需氨基酸的均衡度,满分表示该食物中所有种类的氨基酸均为满分,有助人体吸收。

分的食物,氨基酸评分指的是必需氨基酸的均衡度,满分表示该食物中所有种类的氨基酸均为满分,有助人体吸收。 

氨基酸有一大特征,假设某食品当中A氨基酸评分为一百分,B氨基酸却只有四十分,身体最多只能从中吸收四十分的氨基酸。因此,要顺利吸收足量的亮氨酸,就必须多摄取氨基酸分数高的食物,如鸡胸肉、猪里脊肉等富含优质蛋白质的肉类。 

最近常听到“代谢综合征(Metabolic Syndrome) ”这个词,因民间有“动物性蛋白质是引发该综合征的最大主因”的说法,导致很多人杜绝一切肉类,改过“蔬食生活”。 

光吃蔬菜就会健康吗?其实正确的说法应是多吃蔬菜才会健康。 光吃蔬菜容易导致肌肉流失,造成反效果。 

这也是很多医生呼吁大家每天吃肉的原因。想要维持健康,肉类食物中的优质蛋白质千万不能少! 

MEAL指南

动物性蛋白质并非健康大敌。

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