酵素真的有益健康吗?酵素的作用与功效

酵素的作用与功效是啥?

酵素由身体自行制造 

酵素是一种蛋白质,“消化酵素”负责消化吸收,“代谢酵素”则负责将营养物质转化成能量。因此,才会出现“多吃酵素有益健康”的说法,许多厂商都推出了补充酵素的酵素饮料、酵素保健品等产品,样样都十分热销。 

酵素真的有益健康吗? 

提倡补充酵素的人,通常也提倡“生食饮食”,也就是吃生的、未经加工的食物。未经烹煮的蔬菜水果的确含有大量酵素,因酵素怕热,食物一旦加热超过48℃,含有的酵素就会遭到破坏,所以这个说法乍听之下似乎很有道理。 

但事实上,补充酵素根本就是无稽之谈,对健康并无助益。 

首先,人体会在必要的时候于体内自行合成所需的酵素。再者,食物所含的酵素和体内酵素完全不同,即使想靠饮食补充酵素,也会因种类不同而无法起到作用。 

退一万步来说,就算真的摄取到和体内完全相同的酵素,也会在摄入过程中被氨基酸分解,无法顺利吸收。 

事实上, 如果酵素真的被身体吸收,反而会引发过敏反应,伤害人体健康。 

提醒大家,生吃蔬菜水果确实可有效摄取维生素、矿物质等营养素,但并没有补充酵素的功效哦! 

MEAL指南

吃沙拉有助摄取维生素、矿物质,就是没有酵素!

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